香菜含维生素、胡萝卜素等营养物质，气味芳香，有去腥味、增味的作用，那么香菜和什么不能一起吃呢？

不宜和药物同吃

香菜性温、味辛，是常用的佐料，含有较多的挥发油，因此有特殊香气，并且能辛香升散，因此香菜不适宜和药物一起吃，以免影响药效的吸收，或者避免药物和香菜发生反应，导致身体不适。

不宜和动物肝脏同吃

香菜不仅营养丰富，还有特殊的口感，含有维生素c、维生素b1、胡萝卜素等成分，而动物肝脏中铜元素含量较高，和香菜一起吃，容易与维生素C结合，破坏维生素C的价值。因此，香菜不适宜和动物肝脏一起吃。

不宜和维生素k同食

香菜里面含维生素、胡萝卜素、碳水化合物及钙、铁、磷、钾等成分，还含有多种有效成分，服用维生素k的时候吃香菜，会破坏维生素k的吸收，还可能导致身体不适。

不宜与补药同服

香菜虽然含丰富的营养物质，有较高的食用价值，但其性温、味辛，有发表透疹、辛香升散的作用，不适宜与补药同服，以免影响补药的药效吸收。

香菜怎样吃比较好

香菜炒肉丝

原料

猪后肘肉、大叶香菜、大葱、生姜。

做法

1、将炒锅刷洗干净，放在炉火上加热。

2、然后向锅中注入适量的大豆油，等到熟油后，迅速将大葱和生姜倒入锅中；

3、将肉丝倒入锅中炒香，加入适量酱油和开水；

4、将准备好的香菜段放入锅中，同时加入适量的食盐，不断翻炒。

香菜拌豆腐干

原料

豆腐干，香菜，盐，鸡精，香油。

做法

1、豆腐干先片成2mm厚的片，再切成2mm粗的丝。

2、香菜择洗干净，切成3cm长的段。

3、锅内添清水，水沸后将豆腐干丝放入烫一下，捞出沥干水分。

4、将豆腐干丝、香菜段放一起，加盐、鸡精、香油拌匀，装盘。