马蹄也叫做荸荠,是一种比较常见的水果,自古有地下雪梨的美誉,那么马蹄究竟要怎么做才好吃呢?
马蹄怎么做好吃
马蹄外皮颜色紫黑,肉质洁白,吃起来清脆可口,甘甜多汁,而且其中还富含蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物、糖类以及铁、钙、磷等多种营养成分,食用和营养价值都很高,马蹄除了直接食用之外,还有多种食用方法,如:榨汁、沙拉、做甜汤、炖汤、炒食等等,根据自己的喜好挑选即可。
红豆马蹄汤
材料:马蹄肉150克,水发红豆150克,姜片、葱段各适量,盐2克,鸡粉2克。
做法:
1、砂锅中注水烧开,倒入红豆,盖上盖
2、开大火煮开后转小火煮30分钟。
3、揭盖,放入姜片、葱段、马蹄肉。
4、再盖上盖,续煮30分钟至食材熟透。
5、揭盖,加入盐、鸡粉,拌匀调味。
6、盛出煮好的汤,装入碗中即可。
马蹄炖排骨
材料:马蹄100克,排骨180克,姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、食用油各适量。
做法:
1、马蹄去皮,切小块备用。
2、锅中注水,倒入排骨块,煮1分钟左右,焯去血水,捞出待用。
3、起锅放油,放入姜片、蒜末,爆香。
4、倒入排骨炒匀,淋入适量料酒、生抽,翻炒出香味。
5、放入马蹄,倒入清水,加盐、鸡粉、蚝油,拌匀煮沸。
6、盖上盖,小火炖15分钟。
7、揭盖,倒入少许老抽,炒匀上色。
8、倒入适量水淀粉,用大火收汁。
9、将锅中食材快速拌炒匀,盛入盘中,放上葱段即可。
梨汁马蹄饮
材料:梨1个,马蹄150克,凉白开适量。
做法:
1、将梨洗净,去皮,去核,切成小块备用。
2、马蹄洗净,去皮切块备用。
3、将雪梨和马蹄放入榨汁机中,加入适量凉白开。
4、开机榨成汁,倒入杯中饮用即可。
大蒜炒马蹄
材料:马蹄200克,大蒜100克,盐、味精、葱花、食用油各适量。
做法:
1、将马蹄洗净,切片,放入沸水中焯一下,沥干水分。
2、大蒜洗净,切碎。
3、锅放火上,加入食用油烧热后,放入马蹄片煸炒。
4、再放入大蒜末,加盐、昧精炒匀。
5、撒上葱花即可。
吃马蹄的禁忌
脾胃虚寒者
马蹄是一种性质寒凉的食物,脾胃虚寒者最好不要都吃,否则可能会加剧寒气在体内的聚集,从而会导致原本脾虚症状加重。
腹泻便溏者
马蹄味甘性寒,具有一定的润肠通便的功效,腹泻便溏者肠胃功能本就比较虚弱,食用马蹄后更会加剧对肠胃的刺激,从而可能会导致原本的腹泻症状加重,对肠胃健康不利。
糖尿病患者
马蹄味道甘甜,其中含有较为丰富糖类物质及淀粉,糖尿病患者食用过多可能会对导致体内的血糖水平升高,对病情产生不利影响。