1、食材：一根胡萝卜，两三根菠菜梗，适量的面粉，5个鸡蛋，适量的食用盐，胡椒粉和食用油。

2、好的胡萝卜处理一下，先把它清洗干净，然后再削去外皮，去皮之后切成薄片再切成细丝，最后切成胡萝卜碎丁，切完之后先放到一旁的小碗中备用。然后将准备好的菠菜梗给它清洗一下，再切成小碎丁，切完之后同样是放到一旁的小盘中备用。

3、把胡萝卜丁和菠菜梗丁全部给它过一下热水，锅内水烧开了之后，放入胡萝卜丁和菠菜梗丁，过热水的时间不用太长，30秒就可以了，过完热水之后给它捞出来，放到一旁晾干水分，然后再放到一旁备用。

4、将胡萝卜丁和菠菜梗丁一块倒入到一个大碗中，然后倒入适量的面粉，再加入一点点清水，给它和成比较浓稠的面糊。把准备好的鸡蛋取三个打到一个小碗中，然后搅散放到一旁备用，等到面糊搅得差不多之后，把打好的鸡蛋液放进去继续搅拌，将鸡蛋液和面糊搅拌均匀，能够完全的融合在一起就可以了。

5、面糊和鸡蛋液搅拌均匀之后，再加入适量的食用盐，胡椒粉，食用油，不用太多，都稍微加一点点，然后再继续搅拌，将它们搅拌均匀。

6、起锅烧油，倒入食用油之后，先用一个铲子或者是其它的工具，把食用油涂得均匀一点，然后等到油热之后，倒入准备好的面糊，用铲子稍微摊一下，摊的薄一点，平整一点。再把之前剩下的两个鸡蛋打到面糊上面，用铲子摊开，摊平。

7、等到底部煎至定型之后，咱们给它翻一下面继续煎，煎熟了之后就可以出锅了，出锅之后为了方便食用就给它切成合适自己的三角小块。这个营养美味的早餐饼就这样制作完成了。