1、主料：新香菇200克，韭苔50克，猪脊肉150克。辅料：油，适量盐，适量葱，少量姜，少量蒜，少量小红椒，适量料酒，少许生抽，少量胡椒粉，少许鸡精。

2、猪脊肉切成肉丝后放入碗中，加入少许的料酒和盐抓匀备用。

3、韭苔洗净切成小段，葱、姜、蒜切末备用。

4、香菇去根蒂洗净泥沙后切成1厘米宽的香菇条。小红椒切小圈备用。

5、把切好的香菇放入沸水锅里焯水一分钟。

6、热锅冷油放入葱、姜、蒜炝锅。

7、放入脊肉翻炒断生。

8、放入焯好水的香菇、韭苔、小红椒圈翻炒均匀。

9、调入适量的生抽和盐翻炒均匀。

10、调入许的胡椒粉和鸡粉翻炒均匀。

11、出锅前淋入少许香油翻炒均匀即可装盘。