教你制作味美简单的巧克力慕斯 巧克力慕斯的简单做法

美食推荐2022-04-16 00:11:18未知

教你制作味美简单的巧克力慕斯 巧克力慕斯的简单做法

1、用料:黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。

2、做法:

(1)可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。

(2)蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。

(3)筛入混合好的粉类。

(4)搅拌成巧克力蛋黄糊。

(5)蛋白中加入柠檬汁,然后分三次加入白糖,搅打的有弯稍微弯曲的尖角。

(6)先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀。

(7)把饭拌好的糊倒入剩余的蛋白中,继续用翻拌的手法拌均匀。

(8)翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。

(9)烤箱上下火140度,预热完成以后入烤箱烤30分钟。

(10)巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

(11)吉利丁片提前用冰水泡软。放入融化的巧克力奶液中。

(12)巧克力满意的温度大约在50度左右,搅拌到吉利丁片完全融化。

(13)淡奶油加入糖粉搅打到六分发。

(14)倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。

(15)翻拌均匀成为慕斯液。

(16)蛋糕用模具切片。

(17)倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面,所以基本到满了。

(18)最后在上面在筛上一些可可粉。

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