1、用料：土豆2只，葱头半个，辣椒2个，五花肉若干，料酒1勺，盐若干，鸡精若干，老抽若干，生抽若干。

做法：

步骤一：土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；

步骤二：炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；

步骤三：放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看，熟了没有？熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。

2、用料：葱头1个，麻椒1个，鸡蛋3个，木耳8朵，盐少许，油少许，生抽少许，蚝油少许，鸡精少许，糖少许。

做法：

步骤一：备好食材；

步骤二：葱头和麻椒都切滚刀块；

步骤三：鸡蛋磕入碗中，木耳泡发好洗净撕成小朵；

步骤四：葱姜切碎蒜切片；

步骤五：鸡蛋打散炒好装盘备用；

步骤六：葱姜蒜爆香；

步骤七：三种食物一起倒入，大火翻炒，翻炒一会儿后加入少许的生抽，蚝油继续翻炒；

步骤八：倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入少许的盐，鸡精，糖，点上一点明油即可出锅。

3、用料：牛肉1块，葱头1个，葱适量，姜适量，盐适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量。

做法：

步骤一：牛肉切片加盐老抽耗油水淀粉拌匀腌制10分钟；

步骤二：切葱姜；

步骤三：热锅凉油倒入腌好的牛肉片滑散，炒至变色；

步骤四：加入葱姜葱头继续翻炒，出锅前加少许盐；

步骤五：装盘，香喷喷的葱头炒牛肉做好了。