1、原料：方便面、鸡蛋、火腿肠、油麦菜、食用油、盐、生抽、老抽、鸡精、方便面佐料。

2、将方便面放入锅中煮到微硬（别太软了，不然不好炒奥），捞入碗中过凉水备用。

3、鸡蛋加一点点盐打撒，放油将鸡蛋炒熟装碗备用。

4、放油，放入葱花爆香，放入火腿肠和油麦菜（火腿肠切片）翻炒，依次加入老抽，生抽，蚝油，鸡精，盐翻炒入味。

5、放入方便面，翻炒均匀。

6、最后加入鸡蛋，和方便面佐料，翻炒均匀关火。