1、茶的分类品种及特点：茶叶分为六大类，红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶，红茶特点为全发酵，性温和，红汤红叶；

2、绿茶为不发酵，性偏寒，绿汤绿叶；

3、白茶属微发酵茶，性偏凉；

4、黑茶为后发酵，茶性温和；

5、乌龙茶属半发酵，性平和；

6、黄茶为微发酵茶，性属寒。