1、先准备几个削皮洗干净的小土豆，然后全部切成稍微厚一点的片，土豆片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑。

2、锅里水烧开后，把土豆片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至土豆透明变色后捞出来控干水分。

3、准备青红椒，全部切的小一些。

4、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来。

5、加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒。

6、再加入青红椒继续翻炒。

7、加入焯好的土豆片进去翻炒均匀。

8、再加入生抽和老抽进去。

9、最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅。