百合因其根茎由肉质鳞片抱合，并可治百合病而得名，其形似蒜，味似薯，多用于熬粥，煮汤食用，那么百合和什么一起煮汤好呢？

百合和什么一起煮汤好

百合的主要营养成分包括淀粉，蛋白质，脂肪，泛酸，秋水仙碱，胡萝卜素，B族维生素，维生素C，钙，磷，铁等矿物质，其肉质肥厚，能养阴润肺，清心安神，熬汤食用的话，可配伍排骨，鱼肉，豆类食材同煮，能更好的为人体补充所需的营养元素，起到滋补作用。

百合二豆排骨汤

材料：干百合15克，食盐适量，红豆，绿豆各20克，猪小排400克，食盐适量。

做法：
1.猪小排洗净，剁成小块，入沸水中汆烫一下。

2.红豆，绿豆用清水浸泡1小时后洗净。

3.百合洗净泡软。

4.锅中加入适量清水，下入排骨块，红豆，绿豆，百合，大火煮沸后，转中小火炖至豆熟排骨软烂，加食盐调味即可。

百合鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条（约500克），百合100克，红枣5颗。

调料：料酒，葱段，姜片，食盐，胡椒粉，色拉油各适量。

做法：
1.将百合剥开，放入沸水烫5分钟，沥干。

2.红枣泡开待用。

3.鲫鱼去鳞，腮，肠杂，洗净，抹上料酒，食盐，腌渍10分钟。

4.锅置火上，放入色拉油，爆香葱段，姜片，将鱼两面煎黄，加适量水，加盖煮5分钟。

5.放入百合，红枣略煮，加食盐调味后，放入碗中，撒上胡椒粉即可。

百合绿豆凉薯汤

材料：干百合150克，绿豆300克，凉薯1个，瘦肉1块。

调料：食盐5克，鸡精2克。

做法：

1.百合泡发，瘦肉洗净，切块；绿豆泡发。

2.凉薯洗净，去皮，切成大块。

3.瘦肉块放入沸水中汆烫片刻。

4.所有食材一起放入瓦煲中，加清水适量，以大火煮开，转小火煲15分钟。

5.加食盐，鸡精调味即可。

百合苹果猪骨汤

材料：鲜百合100克，苹果75克，猪脊骨750克。

调料：食盐适量。

做法：
1.猪骨洗净，剁成大块，放入清水锅中，煮沸后焯烫2分钟捞出，用冷水冲洗掉杂质，沥干水分。

2.鲜百合去根，掰取百合嫩瓣，用淡盐水浸泡并洗净，取出，沥干水分。

3.苹果洗净，切开成两半，去掉果核，再切成大块。

4.将猪脊骨，百合，苹果放入砂锅中，加清水煮沸，再改用小火煮90分钟，加入食盐调味即可。

百合扇贝蘑菇汤

材料：百合30克，蟹味菇200克，扇贝150克，猪肉100克，蕨菜50克。

调料：姜丝10克，精盐1小匙。

做法：

1.蟹味菇去根，洗净；蕨菜择洗干净，切成小段；百合洗净，掰成小片。

2.扇贝肉去杂质，洗净沥干，切成小段。

3.猪肉洗净，切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲洗干净。

4.净锅置火上，加入清水烧沸，先下入猪肉用旺火煮约20分钟。

5.再放入扇贝，蕨菜，蟹味菇，百合续煮10分钟。

6.最后加入姜丝，食盐煮至入味，即可关火出锅。