1、食材：猪肉馅500克、香菇200克、蚝油50克、面粉20克、生抽50克、食用油20克、姜粉5克、鸡蛋5克。

2、温水和面，揉光滑，盖上盖子放到温暖处醒发40分钟左右，我用的自发面粉，就是面粉里已经含有酵母了，可以直接和面，如果买不到的，可以自己用面粉和酵母配比。

3、香菇切碎，大葱切碎，鸡蛋，加入到肉馅调匀。

4、根据自己口味加入所有调味品，再加一些清水，搅拌成稍微稀一点的馅。

5、醒发好的面团，揉几下排排气，分成大小均匀的小面团，小面团比平时包饺子的大一倍左右就可，还可以再小点。

6、面皮不需要擀太薄，像包包子一样包起来就可以了。

7、平底锅刷油，将包好的生煎直接放到平底锅。

8、全部包完，开火，锅热后加入清水，大概到半个包子的量！盖上盖子转小火，慢煎大概10分钟左右，听见锅里有水滴掉热锅炸裂的声音就好了。

9、装盘，可以反过来装盘，这样可以保持下面脆脆的口感。