1、下锅之前一定要用水把排骨的血水漂掉，要不然吃起来会有腥味影响味觉。

2、全瘦的排骨没有带肥的好吃。

3、如果要吃葱的话，不能用蜂蜜取代白糖，否则会中毒致死。

4、不是马上吃的，可以先把排骨先过油放置，上桌之前再加工，否则菜变冷后连成一团，无法分食。