1、原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。

2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂；

4、倒入冰糖，小火慢慢煮；（一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底。）

5、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；

6、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；

7、鱼胶粉用少许温水搅匀；

8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。