1、鸡腿，炸粉，生抽、料酒、蚝油、姜蓉适量。

2、鸡腿清洗干净。

3、然后用刀在鸡腿上划痕，再放到盘子里加适量的盐、生抽、料酒、蚝油腌制十几分钟左右。

4、把炸粉放置碗里加水，水和炸粉的比例是1-1 ，搅拌均匀，然后把腌制好的鸡腿放进去粘满炸糊。

5、热锅起油，放一盘油进去，等到油温80度左右放鸡腿进去炸。

6、把鸡腿炸至半黄色捞上来，停1分钟左右。

7、第二次放进去炸，这次炸到金黄色就可以了。