1、将一小包食盐倒入清水中，用来清洗茄子。取几根待洗的茄子，掰断放入倒入了食盐的清水盆中浸泡。

2、用手轻轻搓洗茄子段，不要太用力。将泡着茄子的盆中的盐水倒掉。

3、再在该盆子中接入干净的清水，用来投洗茄子段上的盐水。将投洗茄子的水再次倒干净。

4、干干净净的茄子段就洗好了，加入食盐清洗能够有效的去除茄子表面的细菌和寄生虫，这样洗出来的茄子很干净。