1、猪血洗净切片，葱、姜、蒜切片。

2、锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之捞出，沥水。

3、另起锅放油，油热后放花椒炸出香油，放红辣椒、蒜、葱煸出香味。

4、把猪血倒进去滴两滴酱油、放盐，大火翻炒一分钟关火，盛盘。

5、美味的炒猪血就做好了。