1、可能是制作红烧肉所需要的时间不充分，导致做出来的红烧肉颜色不好看。

2、其次是在制作红烧肉的过程中可能加入的酱油量过少，没有给红烧肉上色，或者是做红烧肉过程中使用的是生抽而不是老抽，因为生抽的上色效果比老抽差。