1、用料：瘦肉3两，河粉2斤，香芹菜一棵，葱花2根，蒜蓉3颗，生菜一棵，姜片3片。

2、瘦肉切薄片，加油，盐，酱油，生粉，蒜蓉腌制半小时。

3、开水煮瘦肉汤大概滚个3分钟，这是汤底。

4、再煮锅开水烫河粉，烫好了捞上碗，生菜烫好摆边上，把葱花和芹菜撒上，再加入瘦肉汤。

5、粉本来就是熟的，烫个5-10秒就可以了。不然一夹就断。汤要滚烫的！