1、主料：豆腐(北)150克,金针菇150克，姜5克,大葱10克,盐2克,酱油5克,白砂糖2克,鸡精2克,豆瓣辣酱15克,豆豉15克食用油适量。

2、豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出；

3、锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香；

4、加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐；

5、大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干；

6、撒点葱花即可。