1、材料：藕约300克，猪肉500克，鸡蛋1个，香菇3个。

2、方法：莲藕切成片，下入锅中焯水1分钟，捞出冷却控水备用，在肉馅里放葱姜末，盐，鸡精，料酒，香菇丁，莲藕丁和1个蛋清搅拌均匀。

3、藕片放上肉馅，夹好后摆入盘中，中间放一个香菇和蛋黄，接着水开上汽蒸10分钟。

4、在锅中少量清水，放入红辣椒，生抽，勾上水淀粉勾薄芡，淋在藕片上即可开吃。