步骤1

准备工作：蹄髈200克、水发笋干100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、八角1个、油适量。

步骤2

蹄髈剁成小块洗净备用。

步骤3

笋干洗净切段。

步骤4

大葱切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

起锅倒油，放入冰糖炒至融化呈微棕色，再加入蹄髈炒至上色，放入葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽翻炒均匀。

步骤8

然后倒入清水没过蹄髈，加入笋干，大火煮40分钟，接着起锅前放盐调味大火收汁。

步骤9

最后撒上葱花即可。