1、主料：鲫鱼适量。

2、调料：食盐适量、料酒适量、豆豉适量、植物油适量、芝麻适量。

3、鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时。

4、锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形。

5、将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上。

6、高压锅压30分钟即可。