1、主料：丝瓜2条、鸡蛋2个。

2、辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、黄酒适量、菜籽油适量。

3、丝瓜洗净。蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花打匀，蒜切成料。

4、丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。

5、腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水。

6、锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。

7、锅中加菜籽油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜。一直不停地炒，炒至丝瓜变软。

8、加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅。