1、葱爆银鱼干的用料：银鱼干一小碗、葱适量、料酒少许、生抽少许、盐、辣椒粉少许。

2、银鱼干泡温水十五分钟捞出沥干水分。葱切丝备用。

3、锅烧干，入油至5分热。

4、倒入葱丝，辣椒粉，料酒煸中火炒出香味。

5、加入银鱼干，少许生抽喝盐，大火煸炒至银鱼透明焦香，起锅装盘。完成