1、银鱼200g,鸡蛋2个，料酒适量，蒜片适量，适量葱花和水、盐、味精。

2、银鱼可先在凉水中捞一遍，清除掉其中的杂质，沥干水分。

3、把鸡蛋直接打入银鱼中，加适量葱花和水、盐、味精，搅拌均匀。

4、起油锅，油热后加蒜片爆香，淋入料酒，然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，出汤汁后即可出锅。