1、准备两个干净的无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分离开来。

2、蛋黄加牛奶、油，20g糖，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、小心的翻拌均匀。

5、蛋白分三次加60g糖，打至九分法。

6、取一点蛋白糊和蛋黄糊，滴几滴红色色素，拌匀。

7、把面糊装裱花袋里，剪一个很小的口子。

8、在油纸上挤出草莓的形状。

9、烤箱170度，烤一分钟左右，拿出。

10、剩下的蛋白面糊和蛋黄面糊混合，翻拌均匀。

11、将面糊倒在油纸上。

12、用刮板刮平。

13、烤箱160度，中层烤30分钟左右。借助擀面杖将蛋糕卷起来。抹茶粉一点用热水融化，用牙签蘸着画出草莓的蒂部，即可食用。