1、主料：菠菜500克、粉丝50克、鸡蛋2个。

2、辅料：生抽2勺、香醋1勺、香油1/2勺。

3、水开焯烫菠菜。

4、接着焯烫粉丝。

5、菠菜晾凉挤去水分。

6、改刀切段。

7、粉丝切段。

8、鸡蛋摊成蛋饼晾凉。

9、蛋饼切条。

10、全部放到大碗里。

11、加生抽、香、香醋、鸡精。

12、拌匀即成。