1、原料：带骨鸡胸肉2个、葱。

2、段3根、姜5片、大蒜3瓣。

3、调料：酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量。

4、炸粉：地瓜粉150G、面粉50G、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔（可不用）。

5、鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀放置冰箱腌制，隔夜最佳。

6、将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。

7、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。

8、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。