1、鲅鱼1条，八角1个，葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量。

2、鲅鱼去内脏、洗净，切块，放料酒、盐，腌制15分钟。

3、锅中倒入适量油，下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱，小火爆香。

4、放入鲅鱼块，双面煎熟。

5、倒入开水，大火烧开。

6、调入生抽、盐，小火炖煮约20分钟。

7、大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

8、撒上葱花，颜值更高。