1、材料：榆钱400克、鸡蛋4个、食盐适量、植物油适量。

2、将榆钱摘洗干净，将鸡蛋打入洗净的榆钱中；

3、将鸡蛋搅散，放入食盐调味；

4、锅烧热后倒油，放入蛋液；

5、大火将蛋液炒至结块变熟；

6、装盘即可。