1、食材：猪肉100克，鸡蛋1个，淀粉2勺，料酒1勺，盐1克，酱油1勺，糖10克，生抽1勺，蚝油1勺，十三香1克，干豆腐3张。

2、首先需要把肉馅放入调料和鸡蛋，按顺时针进行搅拌。

3、然后把搅拌好的肉馅平铺在干豆腐上，再卷好，上锅蒸。

4、然后再往锅里放锡纸，白糖，进行熏烤。

5、熏好了就出锅，放凉，切片即可，这样肉签子就做好了。