1、黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。

2、将黄鱼两面都切花刀。

3、在鱼身抹盐和料酒。

4、放一点姜片腌制十分钟。

5、生姜、葱、香菜备用。

6、腌制好的黄鱼在鱼身 鱼肚和底部都放生姜。

7、加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。

8、蒸八分钟后取出。

9、摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。

10、出锅后，撒葱花和香菜末即可。