1、土鸡500克、料酒适量、生姜适量、香葱适量、盐焗粉适量。

2、将鸡块冲洗干净，然后撒上盐焗鸡粉，用保鲜膜包起来，放进冰箱里冷藏五个小时以上。

3、然后取出翻个面继续放进冰箱，需要蒸之前，取出鸡块冲洗一下，沥干水。

4、然后将鸡块切成大块状，码进盆子里。

5、上面摆上生姜片，再浇入适量的料酒。

6、入锅蒸20分钟左右，撒上香葱即可。