材料：

　　牛肉375克，陈皮1片，姜末1茶匙。

　　调味料：

　　(1)、料酒1大匙，酱油1大匙，淀粉半茶匙;

　　(2)、料酒半大匙，酱油2大匙，糖半大匙，盐1/4茶匙。

　　做法：

　　1、牛肉逆丝切片，拌入调味料(1)腌20分钟，再放入热油中炸至浮起捞出;

　　2、陈皮用温水泡软、切丝，用2大匙油炒姜末和陈皮，再放入牛肉片同炒，加入调味料(2)后，淋少许泡陈皮的水(约3大匙)，烧入味待汤汁收干即盛出。