1、食材：莲菜适量、面粉适量、淀粉适量、食用油5-8斤、食盐适量、佐料适量。

2、取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟，左右。

3、准备面粉和淀粉进行调糊，加入适量的水进行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐。

4、把腌制好的莲菜放入到面糊中，准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅。

5、开始煎炸，烧火把食用油进行烧热，油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内。

6、让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可，莲藕就熟了。

7、用罩滤把莲菜进行翻炒动一动，并淋出油。

8、淋出油后倒入签子里，等稍微冷凉后即可食用，金黄的莲藕就炸好了。