1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。

2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。

3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。

4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。

5、萝卜皮晾晒至半干后，加适量盐、白糖和老陈醋，再加适量凉白开浸没萝卜皮，密封腌制三天左右即可。如果家里有泡过糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。