1、鸡腿1个料酒5g，胡椒粉5g，盐5g，瑶柱5g，姜片5g。

2、将鸡腿用热水焯一遍。鸡腿洗去血沫。鸡腿捞出，放入清水洗干净。

3、起锅烧水。水开后，放入洗干净的鸡腿。放入适量瑶柱。放入几片姜片。放入两勺胡椒粉。加入一勺料酒。加入适量盐。搅拌均匀，加入没过鸡腿的清水。盖上盖子，大火煮沸。转小火，慢熬5-6个小时即可。

4、出锅装碗，这样营养美味的高汤就做好了。