1、首先需要将荔枝清洗干净去皮、再去核。

2、然后再把南瓜洗净切片。

3、然后再起锅点火倒水，水开后再倒入荔枝，焯好后捞出备用。

4、然后再起锅点火放猪油，倒入荔枝急火快炒，倒入南瓜片、盐、鸡精翻炒出锅即可，荔枝爆南瓜就做好了。