1、将琵琶腿用清水冲洗，洗净备用。

2、锅中烧水，把琵琶腿放水里焯一下。

3、捞出清水冲洗干净放入高压锅中。

4、准备葱、姜、蒜、干辣椒等和炖肉料包。

5、加入葱、姜、蒜、辣椒、炖肉料包、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，加入适量的水，高压锅炖20分钟。

6、时间到后即可装盘出锅。