1、食材;面粉500克、香肠6克、酵母1克、香葱45克、油5克、盐22克。温水350克。水41克。

2、先用350克温水化开糖后加入酵母搅拌均匀即可，面粉放入盆中分次加入酵母水，搅拌成絮状后用手揉面，揉至三光“面光、盆光、手光”即可，盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。现在天冷发酵两小时左右至面团两倍大小，成这种蜂窝状就可以了。

3、把面团放到案板上揉面，揉到切开一小块切面没有蜂窝组织即可，分成两份揉成圆面团，醒发一下，准备好葱花和香肠丁备用，将面团擀至长方形面片，不要太薄，刷上一层油，撒上葱花、香肠丁、少许盐即可。

4、将面片折三折先折一道，折好后压压把空气排出，在上面刷一层薄薄的油，再折一道即可，切成一宽一窄的条状备用，将一个窄条放在一个宽条上，用细筷子压一下，压好后将面团拉长对折，用筷子从中间卷一下即可，将做好的花卷醒发20分钟。

5、锅里加水大火烧开后放入花卷，大火蒸15分钟左右即可。