1、皮蛋1个、瘦肉50克、芹菜少许、燕麦片40克。

2、将皮蛋切成小方块，瘦肉剁切成茸，芹菜洗净切成碎粒。

3、水1碗（约250毫升）倒入于小锅中，打开火，煮沸后加入燕麦片、皮蛋、瘦肉茸，煮沸后再用小火煮1分钟左右，关火，依个人喜好用少量盐或鸡精调味，撒下芹菜粒即成。