1、准备用料。西红柿、鸡蛋、洋葱。

2、把洋葱去掉老皮，切成滚刀块；将西红柿去蒂切成块待用。

3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下洋葱块炸一下，捞出沥干油待用。把西红柿块放在漏勺里，当油烧至八成热时，下油锅炸一下，捞出沥干油待用。

4、炒锅中留少许底油，加热后放入番茄酱，翻炒至熟后加入3汤匙水，随即加入鸡粉、盐、醋、糖，待汤烧开后，放入炸好的洋葱和西红柿，翻炒几下，用水淀粉勾芡，芡汁熟后出锅即可。