1、材料：鸡蛋、一勺酱油、一勺蚝油，10克盐、鸡精、白糖、一勺水。

2、油热下入一个鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。碗中放入一勺酱油。一勺蚝油，放入盐、鸡精、白糖，加入一勺水，搅拌成汤汁。油热下入蒜末炒香，放入适量的小米辣炒香，下入鸡蛋。

3、最后倒入刚刚调好的料汁儿，小火煮两三分钟，撒入小葱花出锅，荷包蛋制作完成。