1、原料准备：鸡肉150g，米饭150g，土豆150g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，咖喱2块，洋葱适量，青椒适量，黄瓜适量。

2、胡萝卜，土豆，洋葱，鸡肉，青椒切丁。将锅烧热，先倒油，爆炒洋葱

3、加入鸡肉翻炒，加些料酒后将肉炒白后加入胡萝卜

4、加入土豆块炒匀后加咖喱粉，青椒不停翻炒

5、加入2碗水，等水烧开后放入咖喱块煮至里面蔬菜烂

6、小黄瓜摆在边上，放上米饭

7、烧好的咖喱鸡块浇在刚做好的热米饭上即可。