1、猪肚尖500g，适量红薯淀粉和油，适量生粉和老抽，100g胡萝卜，一勺生抽，1头蒜，适量芝麻油和胡椒粉，20g白糖。

2、猪肚尖切长条，加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。把青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段，用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁，热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用，起油锅姜丝和青蒜下锅，接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生，把肚尖下锅，接着加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅。