1、黄豆洗净泡一夜，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

2、黄豆在温暖的地方发酵3天，待豆子间有粘粘的液体即可表明发酵成功。

3、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

4、将煮豆水倒入，点些白酒，装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右即可食用。