1、主料：苋菜500g。辅料：皮蛋2个、盐2g、骨汤350ml、蒜瓣8g。

2、苋菜择好洗净。

3、皮蛋去壳切成丁。

4、蒜瓣拍一下切碎。

5、炒锅热油，放入蒜碎煸香。

6、放入苋菜翻炒。

7、苋菜炒软后放入皮蛋，加盐同炒均匀。

8、加骨汤烧开煮五分钟至汤浓即可。