1、材料：羊肉、熟芝麻、盐、小葱、料酒、孜然、姜

2、爆炒羊肉的做法：

（1）香葱备好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。

（2）炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分。

（3）炒出油，放盐，放入切好的香葱翻炒。

（4）放入芝麻和孜然炒匀即可。