1、土豆切片之后切成土豆条，然后姜，蒜，洋葱，大葱都斜刀切，然后香葱花切成葱末备用。

2、肠提前用生粉和盐抓洗过，洗掉粉肠表面的粘液。然后再放一点青菜进去，把粉肠里面的脏东西给撸出来，这样才干净。

3、接着开始腌粉肠，加入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，盐，生粉，搅拌均匀，最后加入适量的食用油，腌制10分钟入味。

4、腌制好之后，直接把砂锅放上去，然后开火烧干，加油烧热，放入所有的配料，爆出香味。接着在上面盖上一层土豆条，再盖上一层粉肠，开最小火焗4分钟，然后开盖搅拌一下，再焗三3分钟，最后在表面撒上香葱。

5、煮好的非常非常的鲜香嫩爽，土豆也是非常的粉，用筷子一夹就断了。