1、主料：蚝仔适量、鸡蛋1个、蕃薯粉适量、盐适量、葱末适量、香菜末适量。

2、选用新鲜的蚝仔，用生粉洗净。

3、葱和香菜切小末。

4、蚝仔加入蕃薯粉。

5、打入鸡蛋1个。

6、放入切好的葱末和香菜末。

7、调入适量的盐，加入适量的水，搅拌均匀。

8、平底锅放油加热后，放入搅拌好的蚝仔，摊平摊薄。转小火慢煎。

9、待表面凝固，翻另一面继续煎。煎至两面金黄即可。